Es uno de los principales atractivos de la ciudad de Ambato, se celebra cada año en el mes de febrero, 40 días antes de la Semana Santa. Está celebración nace como respuesta a la situación en la que quedo la ciudad, luego del terremoto 1949. La Fiesta consiste en la Bendición del Pan y de las frutas, acto religioso que se lo realiza en el atrio de la catedral.
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